En este pequeño resumen hablaremos de que es un alimento funcional y de las diferencias, beneficios y acciones de los prebióticos y probióticos.
ALIMENTOS FUNCIONALES.
En la última década del siglo XX comenzaron a desarrollarse nuevos conceptos de nutrición, como fruto de nuevos estilos de vida y la preocupación por elevar la calidad de la vida de los individuos.
El concepto de “alimento sano” definido como el alimento libre de riesgo para la salud y que conserva su capacidad nutricional y su atractivo para los sentidos, se pasa a otro concepto más actual de “alimento funcional”, descrito como aquel producto, alimento modificado o ingrediente alimentario, que pueda proveer beneficios a la salud superiores a los ofrecidos por los elementos tradicionales.
El efecto positivo de un alimento funcional puede ser tanto en el mantenimiento del estado de salud como en la reducción del riesgo de padecer una enfermedad. En resumen Los alimentos funcionales, complementan la función nutritiva y ayudan a la prevención de ciertas enfermedades.
La interrelación de disciplinas como la biología molecular, la biotecnología, la informática entre otras, con la nutrición, permite a las industrias alimentarias desarrollo de estos nuevos productos con funciones adicionales a las del alimento original.
Entre los alimentos funcionales caben destacar:
- Prebióticos.
- Probióticos.
- Fibra alimentaria.
- Ácidos grasos omega 3.
Hablaremos en este resumen de los Prebióticos y probióticos.
PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS
PREBIÓTICOS
Son ingredientes presentes en la dieta no digeribles debido a que las enzimas digestivas no puede hidrolizarlas y que estimulan el crecimiento y la actividad de las bacterias de nuestro intestino.
Para que sea más sencillo de entender, los prebióticos contienen fibra alimentaria soluble que sirve de “alimento” a determinados microorganismos de nuestra flora intestinal y al no poder ser degradados por las enzimas digestivas en el tracto gastrointestinal humano, llegan hasta el intestino grueso donde son fermentados por las bacterias del colon y en función de su composición, sirven de alimento a diferentes bacterias de nuestra microbiota.
Prebiótico es un término que se asocia al de la fibra, aunque con la inclusión de otras nuevas sustancias (almidón, inulina, oligosacáridos, etc.) actualmente se asimila más al término “fibra funcional”.
Hasta ahora se han utilizado principalmente la inulina y determinados oligofructosas. Recientemente se ha empezado a utilizar como sustrato prebiótico también el almidón resistente que está adquiriendo gran importancia.
Mediante la inulina y la oligofructosa, se estimulan sobre todo las bifidobacterias y los lactobacilos.
Mediante el aporte de almidón resistente se estimulan bacterias muconutritivas como el Faecalibacterium prausnitzzi (de reciente descubrimiento) .
El principal producto final de la fermentación bacteriana en el intestino grueso, en caso del almidón resistente, es el ácido butírico que es el principal nutriente de la pared intestinal, contribuye activamente en la regeneración del mucus y en la respuesta antiinflamatoria.
Para que una sustancia pueda ser definida como prebiótico de cumplir los siguientes requisitos:
- Ser de origen vegetal
- Formar parte de un conjunto muy heterogéneo de moléculas complejas.
- No ser digerida por las enzimas digestivas.
- Ser parcialmente fermentados por las bacterias del colon.
PROBIÓTICOS:
Son microorganismos vivos que al ser agregados en cantidades adecuadas como suplementos en la dieta, favorecen el desarrollo de nuestra flora intestinal o microbiota confiriendo un beneficio a la salud del consumidor.
Para ejercer un efecto notable deben ser administrados en cantidades muy elevadas.
Los microorganismos más empleados en los probióticos son componentes de la microbiota de ocupación autóctona, esto es de nuestra propia flora y que han sido utilizados tradicionalmente como fermentos de alimentos.
Lactobacillus y Bifidobacterium son los que más se emplea como probióticos, probablemente por su inocuidad en cualquier circunstancia y por su eficacia probada, también se usan cepas apatógenas de Escherichia coli y Enterococcus faecalis, entre otras.
Las funciones de los probióticos son muchas y muy beneficiosas entre ellas caben destacar:
- Mantenimiento de una mucosa intestinal sana.
- La producción de sustancias anti-bacterianas.
- Aumento de las funciones metabólicas.
- Sintetizan vitaminas y permiten la correcta absorción de minerales.
- Compiten frente a la colonización por microorganismos patógenos.
El potencial de los probióticos para el mantenimiento y restablecimiento de un buen estado de salud es enorme y va mucho más allá la pura esfera digestiva ya que como hemos dicho ejercen también, por ejemplo, un papel importantísimo sobre el sistema inmune.
Podemos decir que los microbios no solo son enemigos, sino que los necesitamos para vivir.
Hola Maria Jesús!!!
Muy interesante el blog ,sobre todo para una persona con problemas en el intestino y la microbiota. Se puede modificar la composición de la microbiota tomando ciertos probioticos? Que piensas de los analisis de heces y el analisis de la microbiota….puede ayudar a después equilibrarla?
Muchas gracias pk me estas ayudando
Gracias Oscar por tu comentario.
Me alegra que este blog te resulte útil. Hay muchas personas con problemas digestivos inespecíficos y que alteran considerablemente la calidad de vida.
Respecto a tu pregunta, si, por supuesto que se puede modificar nuestra microbiota con el aporte de pre y probióticos.
El análisis de las heces es fundamental para el abordaje terapéutico ya que nos dice qué grupos funcionales de nuestra microbiota son los que están alterados y en base a estos resultados se basará el posterior tratamiento.
Este proceso es largo, dura meses, ya que restablecer el equilibrio de la flora intestinal requiere tiempo, pero es fundamental para el éxito del tratamiento a largo plazo.
Un saludo,
Mª Jesús
Hola Maria Jesús!!!
Gracias por tu rápida respuesta y creo que nos veremos en corto plazo!!!!
Abusando de tu amabilidad ..queria preguntarte si un Sobrecrecimiento bacteriano (SIBO) se puede curar modificando la microbiota.
En vuestra clinica creo que nos ayudais en el proceso completo (Analisis microbiota,diagnostico,pro y prebioticos y alimentación)?
Si es así me gustaria recibir más info de donde acudir para una primera consulta y demás…..
Gracias
Respondiendo a tu pregunta, sí, el SIBO se puede modificar tratando la microbiota restableciendo su normal funcionamiento.
Puedes ponerte cuando quieras en contacto con nosotros (https://www.laboratoriolopezsalcedo.es/contacto)
Gracias por tu comentario
Un saludo
Mª Jesús. Estoy totalmente de acuerdo con tu comentario. La microbiota es fundamental para nuestra salud.
Enhorabuena por el blog!!
Muchas gracias Eduardo
Cualquier cosa que necesites ya sabes donde nos puedes encontrar.
Un saludo.